牛油杯子蛋糕

我家又来好多香蕉了，那天去菜巴刹，吃了这款好软的蛋糕，所以就上网找了照片一样的来做，果然如我所愿，好软好好吃哦～

 

牛油杯子蛋糕

 

 

 

 

材料：纸杯
配料：低筋面粉120克、鸡蛋2个、黄油100克、细砂糖65克、红糖35克、牛奶30克、香蕉125克(去皮后重量)、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺
烘焙：180度，烤箱上层，上下火，烘烤10分钟左右，到表面上色后；转开下火，继续烤15分钟左右，一共烤约25分钟。

做法：
1、准备一打蛋盆，要洗净擦干，保证打蛋盆无油无水。
2、打入鸡蛋，并且加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器高速打发。
3、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。
4、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。
5、加入牛奶，并搅拌均匀。
6、香蕉去皮，切丁，用压泥工具按压成泥状。
7、把香蕉泥加入第5步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。
8、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。
9、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊，翻拌均匀。（不要过度搅拌，以免面粉起筋）
10、把蛋糕面糊倒入纸杯，放进预热好的烤箱。
11、180度，烤箱上层，上下火，烤10分钟左右，至表面上色后，转开下火，继续烤15分钟左右，一共烤约25分钟。

参阅来自：
http://dxlpik.blog.163.com/blog/static/80526886201286101421303/?suggestedreading