香肠面包

最近一直想吃包，虽然包店就在附近，可是自从自己学会做糕点就很少光顾了。想到女儿明天还要补课读书，在烦恼着又要给她做什么点心呢～在我的食谱书中找了一个早上，终于找到这个又简单又好看的面包了，而且还有女儿最爱的热狗哟～

 

香肠面包

 

 

虽然在这个满是烟雾的天气里有些不适合油炸的，可是还好有蒸过。。呃。。。应该会比较好吧（嘻嘻。。自认为）

 

可做10粒（其实原食谱是20粒，如果大家嫌少可以加倍哦）

 

皮料：

A：（使用前混合均匀）

        即溶酵母1/2汤匙

         清水50ml

B:    高筋面粉150g

        糖粉20g

        蛋黄1粒

        白油10g

        双倍发粉1/2茶匙

馅料：

香肠5条（切半）

 

做法：

1.皮料：将（B)料放在大碗加入（A)料拌匀，倒在桌上用手揉至光滑面团，分成每份25g。

2.将（1）搓成长条，绕着香肠卷起，重复至完，然后盖布发酵30分钟。

3.锅里煮好滚水，排好架子及铺上白布，在把油纸覆盖白布上，在把（2）排入盖好，以9大火蒸6分钟或至熟。

4.将（3）取出，投入滚油中炸至金黄色即可。

 

 

SAUSAGE ROLLS



Ingredient for skin:

A:(mixed just prior to using)

1/2 tbsp instant yeast

50ml water

 

B:150g high protein flour

20g icing/custor sugar

1 egg yolk

10g shortening

1/2 tsp double action baking powder

 

For Filling:

5 sausage(sliced into halves)

 

Method:

1.For skin：Combine ingredient B in a mixing bowl,add in ingredient A ,mix well, invert onto a tabletop,knead with your palms till dough becomes shiny and soft.Divide into 25g each part.

2.Roll no.1 into a long strip and wrap in sausage.Place on flattened paper,repeat process to the end.Cover and proof for 30 minutes.

3.Bring water toa rapid boil,place into wok a steaming rack. Lay a piece of cloth on top. Arrange no.2 on it,covered.Steam over high heat for 6 minutes or till cooked through.

4.Remove buns from paper cups.Deep-fry buns till a nice golden hue.