香叶椰丝卷

昨天家翁买了几条这个，根本吃不够嘛～突然想到AgnesChang老师的书中好像有这个食谱，

看了看，感激去附近买了椰浆立刻做了，没想到这么简单就做到了。

香叶椰丝卷

面糊料：

180g面粉

1/3 小匙盐

1粒半的蛋（打散）

6片斑斓叶，加350ml水打成汁，滤过

馅料：

2杯白椰丝（约3/4 粒椰子）

60g椰糖，切碎

3大匙水

1片斑斓叶，打结

1/3小匙盐

1小匙粟粉加1大匙水，勾芡用

做法：

1.面糊-将面粉与盐滤入一搅拌盆里，中间开穴，徐徐倒入蛋液及斑斓叶汁搅拌均匀，滤过，让米浆放置半个小时。

2.馅料-将椰糖与水放入一小锅内煮溶，加入椰丝，斑斓叶，盐充分搅煮，倒入粟粉水勾芡煮至浓，盛起待冷。

3.将一个15cm（六寸）的不粘平底锅烧热，抹上少许油，倒入适量面糊（我用喝汤汤匙两勺哦，刚刚好，越薄越好吃哟）

快手转动锅使面糊成一薄圆形片，用小火烘至熟，取出，放一大匙馅料在皮上，如做春卷般将它卷起。

4.可当小点或甜品。

***外面卖的是加atap糖/黑糖（如果买不到椰糖可以用）颜色较深，这个用椰糖我觉得较健康还特别香哦***

-参考自蓝赛珍老师-