Rasberry果酱戚风蛋糕（电饭锅版）

几个星期前家婆从西马买了一小盒rasberries回来，眼看就要坏了，赶紧把它做成果酱，做到今天已经一个星期多了，所以找了食谱就做了，本来红彤彤的果酱加了粉烘出来就变紫色了，可是也蛮美的啦～味道酸酸甜甜，美味哦～很少有这种口味的蛋糕，而且又松软～^^

 

Rasberry果酱戚风蛋糕（电饭锅版）

 

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看吧～果酱是暗红的呢～（抱歉没拍到整瓶的果酱）

 

 

其实我太心急，没等凉就把它倒出来，结果底下缩起来的><

 

 

 

自制Rasberry果酱：
做法：
200g新鲜Rasberry，用水沖淨，儘量瀝乾水份。
入小醬汁鍋裡，加入100g的糖和1小匙柠檬汁(請注意，完全不加水喔)。
大火煮開後(邊煮邊攪拌)，轉小火續煮約20-30分，
煮至收汁到約原來一半的量即可。

材料（ 4人份 ）
Rasberry果酱 120g
色拉油（调和油） 30g
低筋面粉 90g
奶粉 40g
细砂糖 40g
鸡蛋 6个
柠檬汁数滴

1.将果酱和30g色拉油（调和油）20g鲜奶混合。
2.手打搅拌半分钟左右。
3.筛入低粉、奶粉，用刮刀缓慢翻拌均匀，不可以用搅拌器搅拌。
4.加入6个蛋黄，继续缓慢翻拌至混合，待用。
5.拿个干净的器具，把6个蛋白加细砂糖和几滴柠檬汁打发到硬性发泡。
6.把1/3蛋白舀入面糊中，轻轻翻拌均匀，半分钟左右。
7.再把剩余的2/3蛋白全部倒入，继续彻底的翻拌均匀。
8.把混合均匀的蛋糕糊缓缓倒入铺上油纸的电饭锅里，震动几下把气泡震出。
9.将饭锅按cook，两分钟后弹起，用湿布盖住出风口，焖约25分钟。
  打开湿布再按cook，2分钟弹起，再次用湿布盖住出风口，焖约25分钟。
  打开锅盖，插入筷子检测是否熟透，如果没有在焖10分钟。
10.无需倒扣，待冷取出享用。