2013年8月7日星期三

蒸苏打饼千层蛋糕

好久好久以前就想做这个食谱了,而且最近马来年期间,千层
糕当然是必备的啦!这道糕完全不用粉的,而且成功率也是100%哦~

蒸苏打饼千层蛋糕


食谱来自racheal(简单的生活)


材料:

A蛋                5 粒

甜炼奶           2 汤匙

牛油              150g  (室温软化)

玉米油           50g

砂糖               80g

苏打饼           250g

可可粉           1汤匙

Milo               1汤匙

班兰精           数滴


做法:

1。先把苏打饼干折成小片,放入电动搅拌机打成粉。(用罐

子磨成碎粉也可以)。

2。牛油和细砂糖打至松白。

3。分次加入全蛋,搅拌至均匀。最后加入甜练奶和玉米油搅

拌均匀。(过程我用搅拌器搅拌)

4。拌入苏打饼干粉,用刮刀搅拌成均匀的面糊。

5。把面糊分成两份。一份加入可可粉和milo搅拌成可可面糊

(如太干可加些玉米油)。另一份是原味的。

6。把蒸锅加了水,开滚。7寸正方烤模涂上少许的油。

7。先倒入一份可可面糊(大约80克),把面糊用刮刀铺平。

8。放进蒸锅里,以大火蒸大约 5-7 分钟。

9。再倒入一份班兰面糊,铺平后再放入蒸锅里蒸。

10。轮流把同样的步骤完成。最后一层须蒸上25分钟。

11。蛋糕蒸好后,可以立刻取出脱模,把蛋糕放在铁架上待凉

即可。

巧克力芝士蒸糕

好久没做糕点了(减肥中嘛)这个其实是试验品,可是还好,蛮成功的。其实这个食谱是在马来网页找的,食谱还不能复制,就自己翻译了。希望大家看得懂咯~
口感:甜甜的蛋糕,香香的巧克力味,咸咸的芝士夹心,吃不会腻的!

巧克力芝士蒸糕



食谱来自: Resipicitarasawan

材料:
3 粒鸡蛋白
125g 幼糖
60g 面粉
15g 粟米粉
70g 牛油 (隔水融化)
8 片车打芝士片
50g cooking chocolate (隔水融化)
50g 车打芝士(切碎)
7’x7’ 模

做法:
1. 将蛋白和糖打至硬性发泡,加入面粉和粟米粉,用刀切方式搅拌均匀。
2. 将面糊分成2份,一份加入融化巧克力,一份加入芝士碎。
3. 烧开水,模具抹油,先预热模具,在将巧克力糊的一半倒进底层,蒸约10分钟,铺上4片芝士片,在倒入一半的芝士糊,10分钟后,再铺上4片芝士片,重复至完(总共有4层哦^^)






2013年7月25日星期四

蒸芝士饼巧克力杯子蛋糕

最近变越来越胖了啦~那个肚子很想切下来≧◇≦。为了减肥,女儿的便当就很少带糕点了,都是外面买一两粒给她。今天上网看到好简单的杯子蛋糕,再三问了女儿要吃什么带什么。。(还真麻烦呢。。)她说想要巧克力的,可是又不要整粒黑黑的,最近天气热,又不敢用烤。。的。。又不想那么单调。突然想到如果加点康元的咸饼干片会不会有另一番口感呢。。。一边想一边就做了。。(煮妇快乐忙碌中)=^_^=。

☆这个蛋糕吃起来,很松软,不大能拨开,很松,只能大口啃,别怪自己吃得满桌都是哦^(oo)^


蒸芝士饼巧克力杯子蛋糕



材料:
(可做6个杯子蛋糕)
牛油63g
幼糖63g(可减到50g)
自发面粉63g
鸡蛋1粒
水2汤匙
香草精1小匙
康元咸芝士饼(kon guan saltcheese cracker),4片,撕成拇指般大小
巧克力豆,适量

做法:

1。将室温软化的牛油和幼糖用搅拌器搅拌至蓬松柔软。
2。加入香草精和鸡蛋搅拌均匀。
3。再将自发粉分3次拌入,搅拌至无颗粒。
4。现在可以把水、芝士饼、巧克力豆一起放入面糊中,用手         搅拌均匀。
5。将面糊倒如6-7个纸杯里(最多只能放2/3满)。
6。锅中水大滚,大火蒸约15-20分钟,待冷享用。

提示:

☆蛋糕表面可以依个人喜爱添加巧克力豆,杏仁片等等。。和装饰。
☆喜欢吃饼干的,可以把饼干弄大片一点。




2013年7月19日星期五

免烤芒果芝士蛋糕

每逢开斋节前夕必有大减价,这次就败了平常买都不敢买的tatura cream cheese回来,可是又不知道要做什么好,看到邻居给了我很多的芒果,可高兴了呢!好吧~怕失败的我就做了这款不用什么功夫的蛋糕吧~还好成功了,要不然我的耳朵又要被唠叨了。><
 
免烤芒果芝士蛋糕

(参考分量:4寸圆模一个)
配料:
消化饼干底:消化饼干60克,牛油40克
蛋糕配料:奶油芝士(cream cheese)175克,牛奶65克,炼奶50ml(大概),新鲜芒果1粒(取果肉切丁),柠檬汁1大勺(15ML)。
制作过程:
1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末,或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。
2、牛油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个4寸圆模的底部,用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
4、鱼胶粉倒入碗里,加入2勺热水搅拌至溶。
5、奶油芝士室温融化,用搅拌器把奶油芝士、炼奶和柠檬汁搅拌至浓稠。
6、接着将溶化的鱼胶粉和牛奶倒入芝士糊里拌匀。
7。最后将切好的芒果果肉混合均匀,成为浓稠细腻无颗粒的糊状。
8。将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
9。将面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。
**脱模的时候,用热毛巾在模具外围捂一会儿,蛋糕就不会粘住模具了。

2013年7月18日星期四

三色椰香蒸糕

那天去外面溜达,看到ovelette有便宜,就买一小个回家。可是这东西不是很健康,不是说放多就越好哦~切记!切记!有人可能想问,如果不要用这个做,那么怎办呢?一汤匙的ovelette可以用什么代替呢?那就用3粒鸡蛋直接打发吧,如果想吃到更软的蛋糕,就只用蛋白打发至蓬松吧~(无论如何,我还是做了这个,心里在告诉自己,吃一次因该不要紧吧,呵呵。。)
 
三色椰香蒸糕
 

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 材料:
3个鸡蛋
1/2茶匙ovalette
1/2茶匙香草精
150克面粉
150克幼糖
130克椰浆(椰浆粉+300ml水搅合)
1/2茶匙发粉
少许盐
2茶匙可可粉
1茶匙香兰精
包装椰丝适量

做法:
1。准备蒸锅。为了避免水滴到蛋糕,用一块干净的毛巾包盖。
2。把蒸盘涂上油待用。
3。筛过面粉和泡打粉。备用。
4。混合盐和椰奶。搅拌至溶解。
5。在一个容器里,将鸡蛋和ovalette。高速打至轻和蓬松。
6。糖粉分次倒入。然后再加香草精。
7。将面粉,椰奶,充分混合,在分3次倒入蛋糊中。
8。分成3等份,一份加入可可粉,一份加入香兰精,一份保持原味。
9。将可可面糊倒入模盘里,约10分钟(我只用5分钟)或手轻触表面不粘手指时,就充分撒上椰丝。
10。再倒入原味,并重复(9.)相同的程序。
11。当第二层完成后,倒入最后一层用中火蒸25-30分钟,直到用筷子插入不粘黏。

2013年7月10日星期三

超软巧克力麦芬



今天早上炒了面给女儿当便当,回来时打开一看,竟然没吃??问她为什么没吃,她说吃了嘴巴会肮脏,她不要面了。。。天啊!谁教她的?她还自己下订单说要蛋糕,还要巧克力的,真会挑呢!!所以参考了君之的食谱,而且还是超软,好喜欢哦~


超软巧克力麦芬


小小的两个是女儿的,午觉醒来看到做好了,十分开心呢!


瞧~是不是很松软?我还放了巧克力豆来增添口感,甜味和香味呢!(拍得有点黑乌乌的)


超软巧克力麦芬:
(可做5-6个纸杯)
材料:低筋面粉85克,融化黑巧克力50g(大约一小方块),可可粉2大勺,黄油60克,糖粉(或细砂 糖)85克,鸡蛋50克(约1个),牛奶80ML,盐1/8小勺,    泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。
装饰:少许巧克力豆
烘焙:185度,约30分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小及 烤箱实际情况调整。)

做法:
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
5。将已经隔水溶化过的巧克力加入牛奶中搅和,并放入面糊中。(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满,依个人喜爱撒上巧克   力豆。放入预热好的烤箱烤焙。

2013年7月8日星期一

献给各位父母=儿童感冒咳嗽疗法大全

还记得你们的孩子伤风感冒时,是多么痛苦吗?不但要日顾夜顾,累得自己像烂泥,而且还
花钱看医生,不但看不好,还加重,吃了西药体更虚,一次比一次严重。我家的小孩也一样,晚上咳到。。唉。。看了都心疼。自己每天都顶着熊猫眼~悲惨啊~这次我4都不去看医生了,自己观察,自己煲药给他喝,他也不要被我喂的哭爹喊娘,自己拿一瓶药水在那里喝,看了都欣慰。果然一天见效,两天完全康复。好开心!!
                                                                                                                                                                        
一、 需要赶紧就医的咳嗽
1. 孩子突然咳得很严重,并且呼吸困难,可能有异物堵住了气管。
2. 发高烧、咳嗽、喘鸣并伴有呼吸困难,需立即送医院紧急处理。
3. 婴儿很容易患毛细支气管炎,这是肺炎的一种。患儿脸色不好,常发紫,或者呼吸增快、招肩呼吸,加上吸气时胸壁下部凹陷,也应及时送医院救治。

二、 父母可以先观察,不急送医院的咳嗽
1. 虽有咳嗽、发烧,但精神好,大多是感冒或扁桃体炎。
2. 感冒、发烧和咳嗽后又一直咳嗽。
3. 咳嗽、痰多,但不发热,精神好。
4. 只发生在清晨的咳嗽。

分风寒咳嗽和风热咳嗽的简单区分方法:
风寒咳嗽:舌苔是白的,孩子寒重,咳嗽的痰也较稀、白黏,并兼有鼻塞流涕。
风热咳嗽:舌苔是黄、红,孩子内热较大,咳嗽的痰黄、稠、不易咳出,并有咽痛。
内伤咳嗽:久咳、反复发作的咳嗽。

一、风寒咳嗽
1.生姜+红糖+大蒜 孩子患了风寒感冒,喝温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用,如果孩子同时还伴有咳嗽,可在生姜红糖水里再加2~3瓣大蒜一起煮,要用小火煮10分钟,把蒜头的辣味煮掉,这样孩子才肯喝。

2.蒸大蒜水 取大蒜2~3瓣,拍碎,放入碗中,加入半碗水,放入一粒冰糖,把碗加盖放入锅中去蒸,大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水温热时喂给孩子喝,大蒜可以不吃。一般一天2~3次,一次小半碗。大蒜性温,入脾胃、肺经,治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好,而且方便简单,孩子也愿意喝。

3.烤橘子 将橘子直接放在小火上烤,并不断翻动,烤到橘皮发黑,并从橘子里冒出热气即可。待橘子稍凉一会,剥去橘皮,让孩子吃温热的橘瓣。如果是大橘子,孩子一次吃2~3瓣就可以了,如果是小贡桔,孩子一次可以吃一只。最好配合大蒜水一起吃,一天2~3次。橘子性温,有化痰止咳的作用。吃了烤橘子后痰液的量会明显减少,镇咳作用非常明显,而且孩子都愿意吃。

4.麻油姜末炒鸡蛋 将一小勺麻油放入炒锅内,油热后放入姜末,稍在油中过一下,随即打入1个鸡蛋炒匀。孩子风寒咳嗽及体虚咳嗽时,每晚让孩子在临睡前趁热吃一次,坚持吃上几天,就能收到明显效果。

5.梨+花椒+冰糖 梨一个,洗净,横断切开挖去中间核后,放入20颗花椒,2粒冰糖,再把梨对拼好放入碗中,上锅蒸半小时左右即可,一只梨可分两次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显,但有的孩子不喜欢花椒的味道,家长可自己选择。
以上是治疗风寒咳嗽的食疗方,家长在运用这些方法治病的同时,还应注意以下性寒凉的食物不能让孩子吃:绿豆、螃蟹、蚌肉、田螺、蜗牛、柿子、柚子、香蕉、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸荠、慈姑、海带、紫菜、生萝卜、茄子、芦蒿、藕、冬瓜、丝瓜、地瓜等。

二、风热咳嗽可以食疗

1.梨+冰糖+川贝 把梨靠柄部横断切开,挖去中间核后放入2~3粒冰糖,5~6粒川贝(川贝要敲碎成末),把梨拼对拼好放入碗里,上锅蒸30分钟左右即可,分两次给宝宝吃。此方有润肺、止咳、化痰的作用。因为现在的宝宝普遍贪凉,热了就吹空调,一年四季都在吃寒凉的水果,所以现在患风热咳嗽的宝宝明显减少。

2.煮萝卜水 白萝卜洗净,切4~5薄片,放入小锅内,加大半碗水,放火上烧开后,再改用小火煮5分钟即可。等水稍凉后再给宝宝喝,此方治疗风热咳嗽、鼻干咽燥、干咳少痰的效果是不错的,2岁以内的宝宝收到的效果更好。

3.还可以给宝宝吃下列食物:
①柿子:性大寒,能清热、化痰、止咳。但宝宝一次只能吃一只,吃多了肚子会不舒服。
②西瓜:性寒,能治一切热症。宝宝在夏天如患了风热咳嗽,可给他多吃西瓜。
③枇杷:性凉,能润肺化痰止咳。适宜热性咳嗽吐黄脓痰的宝宝吃。
④荸荠:性寒,荸荠水能化痰、清热。取2~3只荸荠去皮,切成薄片,放入锅中,加一碗水,在火上烧5分钟即可。

此方对热性咳嗽吐脓痰者效果好。 宝宝患风热咳嗽时,还可以给他吃冬瓜煨汤、炒丝瓜、炒藕片、炒苦瓜,这同样起到消内热、祛火 、止咳的作用。辛辣、容易上火的食物禁止食用,如羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、
核桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。

三、内伤咳嗽
内伤咳嗽指长期的、反复发作的慢性咳嗽。或是因感冒发烧引起的咳嗽,虽然感冒发烧的症状已消失,但咳嗽却一直好不了。 反复咳嗽的宝宝由于使用消炎药和止咳药较多,胃口较差、没有食欲,舌苔几乎是白苔。因此父母首先要调理宝宝的脾胃,提高宝宝的身体素质。具体食疗法如下:

1. 风寒咳嗽的食疗方都适合内伤咳嗽的宝宝服用。

2. 山药粥 把山药去皮,切成小块放入食品粉碎机内,再加半碗水,将山药加工成稀糊状。然后倒入锅中,放火上烧,同时要不停地搅动,烧开即可。宝宝最好在空腹时食用,做好的一碗山药粥可以分2~3次喂宝宝。山药健脾胃、补肺气、益肾精,此方最适合婴幼儿食用,不但能止咳治哮喘,还对小儿的厌食、虚汗多、流口水、气虚胆小等病症也有很好的治疗效果。需要注意的是,山药煎煮的时间不宜过久,否则其中所含的淀粉酶就会分解,丧失滋补功效。

3. 红枣+白果 此方适合2岁以上的宝宝食用。取红枣3粒、白果3粒放入小锅中,加上大半碗水,中火烧10分钟即可。每晚临睡前给宝宝服用。红枣性温、益气补气,健脾胃;白果性平敛肺气,定咳喘,并有固肾的作用,所以对一些久咳不愈、反复感冒、咳嗽、发烧的患儿很有效果,同时它还可以治疗遗尿症。需要注意的是,红枣和白果的量一定要掌握好,只限于3粒,量多了会导致宝宝上火、气滞。

4. 核桃+芝麻+红枣+蜂蜜 核桃仁半斤,黑芝麻2两,红枣半斤,把它们碾碎后放入大碗中搅拌均匀,再放入1饭勺蜂蜜、3饭勺水(由于蜂蜜难搅拌均匀,所以可先将蜂蜜和水在火上加热)。把大碗加盖,放入大锅中蒸,大火烧开后改用小火蒸40分钟即可。每天早晚给宝宝吃一勺。此方最适合儿童服用,不但能治小儿久咳、支气管炎、哮喘,而且对小儿的便秘也有非常好的效果。此方如果长期食用的话,能增强宝宝的体质

咳嗽大概分以下几种(如果没全,以后再补充)

风寒咳嗽:周身肌肉酸痛、畏寒怕冷、喉痛、吐白色痰,伴有头痛、流清涕及发烧等。(特点:其色白

风热咳嗽:发烧、口干、鼻塞、吐黄痰且吐痰不爽、喉痛。。(特点:其色红、黄)

燥火咳嗽:干咳、少痰、唇及咽喉干燥。(特点:其色红)

痰湿咳嗽:痰多黏稠,喉中呼噜作响,可能出现胸闷、呼吸急促等症状。(特点:其色黄、白)

积食咳嗽:和痰湿咳嗽类似,因脾胃消化不良影响肺部功能。

体虚咳嗽:咳嗽时发时止,面目苍白、两颧发红、提气不上或手足发烧,有时痰中带血或咯血。。(特点:其色黑、白)

夜咳:可能是虫咳,是寄生虫进入呼吸道造成咳嗽;可能是过敏,灰尘、螨虫造成咳嗽;可能是鼻涕或睡前喝水,有流入呼吸道;可能是阳虚。

夜里和早上咳嗽:可能是干燥,可能是阴虚,可能是盖被太热,可能是寒咳,这些可以用乌梅煮水放姜丝。

咳嗽有很多种,以上只是咳嗽初起时的明显特征,初期立刻治疗就会收到好效果,但拖延时间久,各种症状也会混合和转化,不能一概而论。一般儿童咳嗽主要根在脾胃,脾胃健康,运化得当,就不会产生湿热和虚弱,抵抗力强就不容易受风寒侵袭,脾胃不和,造成肺部升腾不利而产生各种咳嗽。

 围绕健脾润肺,下面是几个主要的食物。

1/ 白萝卜(这是被很多老观念冤枉的好食物)。白萝卜性平,对脾肺皆有好处。可以煮水,吃萝卜,配合白糖、姜丝可治寒咳;配合菊花、金银花可治热咳;配合银耳百合可治燥咳;配合山楂、麦芽可治积食咳嗽。个人认为白萝卜是最安全的食疗。除体虚咳嗽使用补药时不能用,其他时候都可以用。

2/ 梨。润肺祛痰,但性寒伤脾,风寒、体虚慎用。

3/ 陈皮。用于理气调中、燥湿化痰。 是各种咳嗽中的重要调和剂。

4/ 甘草。镇咳、祛痰、清肺、解毒,有润喉升发作用,可以牵引各种药物产生最佳效果

5/ 百合、莲子、银耳。这三者白色属金润肺,同时生津健脾,是治疗燥咳伤津咳嗽的好食物。

6/ 薏米,这本应该算在健脾的食物中,但因积食湿热造成的咳嗽中,薏米起健脾除湿的功效,所以治疗咳嗽的时候也要用到。

7/ 山药,和薏米一样,因健脾功效显著,所以不能不列在此。

8/ 枸杞,能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力,体虚咳嗽和因肾虚造成的燥火咳嗽,阳虚寒咳中可以用。

9/ 乌梅,滋阴潜阳,用于伤津燥咳,阴虚燥咳,还可以用于积食咳嗽,特别是寄生虫造成的夜咳。

10/ 杏仁,性微温,入肺,有苦泄降气、止咳平喘的功效。有南北杏之分,南杏甜药效很小,可作一般滋润用,北杏苦可以入药,但有毒,少用。
祛痰药:

食疗:白萝卜+姜,多吃白萝卜.
停药判断:出汗后,不发烧,咳嗽较少,就可以停至宝丸和沐舒坦.
停药后食疗:山楂陈皮甘草水.直到咳嗽非常轻微,多喝热白开水就可以.
愈后调养:生津补气健脾,用百合瘦肉粥,放少量姜丝和盐.观察鼻涕,流鼻涕是最好的,说明肺的提升功能还好,能把寒气排出,如果咳嗽,不流鼻涕,要用沐舒坦和陈皮\甘草水,帮助提升肺气,稀释撵痰。
中间观察:鼻涕变黄,喝白开水,多吃白萝卜就可以了.其他症状都好了,鼻涕长期不止,用黄芪3小片,红枣5-10枚煮水.喝一天就可以止,之后还要多喝热水
注意事项:整个过程一定不要用任何含有寒性成分或麻醉方式的止咳药,西药止咳一定不能用,注意呼吸新鲜空气,如果赶上下雨低温,赶紧出去呼吸冷空气,进屋立刻喝热水,鼻涕哗哗一流就好了.
痰多护理:拍痰、按摩肺经。吃沐舒坦,晚上多吃白萝卜。脖子上围丝巾保暖。晚上睡觉尽量侧卧或趴着。注意背部和脚保暖。
预防:春夏之交,寒热不均,外邪萌生,病多难防,要注意,不能热,不能撑,经常喝菊花水,适当喝薏米山药粥。注意根据情况增减衣物,以后背不出汉为准,出汗立刻擦干不能见风


咳嗽变化
1:感冒久咳之后,脾胃功能渐差,转为积食咳嗽,表现为舌苔厚夜里睡觉
也咳嗽。用山楂陈皮甘草水,如果白天已经不咳,说明感冒咳嗽已经好了,可以用消积止咳口服液
2:感冒久咳之后,伤浸伤阴,缺水,表现为鼻涕白粘、口红、脸颊红,虚汗盗汗,口渴,没有精神。此时要多吃百合,百合、冬瓜瘦肉粥
3:感冒久咳之后,气血不足,容易贫血,便秘,此时,病后吃醒脾养儿或太子参,多吃黑色、白色食品
4:感冒久咳之后,感冒发烧等症状都好,还是继续咳嗽,此时可以考虑是前面所说积食咳嗽,消积止咳,也可以考虑是阴虚咳嗽,可以喝酸梅汤,帮助滋阴潜阳,同时多吃生津食品。
咳嗽治疗原则:
1/辨别寒热,在中医,咳嗽只是一个症状,并不是一种病,问题不仅仅在咳嗽的位置。因此辨别咳嗽原因非常重要。一般儿童主要可能是寒、热、积食。寒有白色的特征,嘴唇白、舌头白、面颊白、尿白、痰白、鼻涕清。热有火的颜色,嘴唇红、面颊红、尿黄、舌苔黄、尿黄、痰黄、鼻涕浓黄。积食有厚的表现,兼有火色,舌苔白、厚、痰白浓、面颊黄、嘴唇红。通常突发的热咳很少,之前必有其他原因,容易避免。而寒咳、积食咳,也很容易发展到热咳,所以治疗过程中要随时根据情况改变治疗方法,所以不要用长药。
2/避免错误的治疗,咳嗽是人体排除废物的反应,咳嗽开始最重要的是不能止咳,辨别情况,先去病根,否则废物积存,后果非常严重。止咳药有麻痹神经和上瘾的可能,切忌随便使用。
3/及时排除痰液,可以用拍痰的方法,小儿不会吐出,咽到肚子里就可以。必要时使用西药化痰。
4/注意环境空气清新,不要穿多捂多,保证正常散热。
甘草养胃去毒,针对胎毒腹泻、热性腹泻有效。中医给新生儿拭口就用甘草。甘草具有提升作用,生清降浊所以能治很多病,但也因为提升作用,能提高血压等,这个作用类似激素的原理,提升过度就会不平衡,所以久用不好,全要根据情况。
咳嗽难治,预防最重要:
1/健脾仿积食
2/健肺仿外邪
3/运动提高抵抗力
4/湿度合适防燥、湿
5/衣被要少防内热
还是那句:要想小儿安,三分饥和寒。

这个方子适应于寒咳,我们用了两次,均有效,在孩子咳嗽初期擦应是最见效的,贵在妈妈要坚持几天,别擦一天两天见没效果就放弃。我们第一次是擦了两天,第三天就没有咳了,期间没吃任何时药,第二次咳得重些,也连续擦了三天。
一,切三片生姜
二,放微波炉里转30到40秒钟。也可以炒热。
三,把热的姜片包进纱布
四,用包着纱布的姜片擦后背,注意妈妈先用手试一试温度,别烫着孩子不用太用力,轻轻的擦,后背的中间、两边都可以擦到,一到两分钟即可。如果孩子不配合,等他睡着了擦也可以,我就是等儿子睡着了擦的。
五,姜片凉了之后,再热一次,重复上述步骤两到三次
感冒是我们常患的小病,但如治疗不及时或护理不好,常会转成重病。
1.当感冒数天后,发烧仍不退,且有浓痰咳出,应警惕转变为支气管炎。
2.如果发热,还有剧烈的恶心、呕吐且反复发作,则应疑为脑膜炎。
3.如果发烧,又不想吃油腻食品,且有恶习、呕吐等症状,则怀疑为传染性肝炎的反应。
4.感冒一周后,有心慌、胸闷、气短、心前区隐约作痛的症状,特别是心跳不规律,出现心跳加快,一分钟超过100次,要警惕心肌炎。
5.如果起病急,发冷,然后再发烧,且高烧不退,常在39℃ 以上,浑身酸痛,无食欲,且周围的人也有同样表现,则可怀疑为流行性感冒。
6.儿童患感冒,哭闹不想吃饭,咽喉部红肿,甚至有白色脓点,则应疑为扁桃体炎。
7.如果儿童发烧,面部及身上开始出现细小的红色小丘疹,分布密且均匀,舌体鲜红,口唇周围苍白圈,则有可能是猩红热。
8.发烧第五天,身上起了红色皮疹,肝脾肿大,神志不清,则有可能是斑疹伤寒。
9.上午不发热,午后低热,且同时有乏力、干咳、盗汗、出冷汗等症状,且日见消瘦,则可能是肺结核。

Orange Cornmeal Cake

星期日,家婆买了这个粗玉米面(cornmeal flour),家婆说不常有,就上网找了资料,原来他的营养丰富,再找了食谱,以为它好吃不到哪里去,结果小看它了。。。呵呵。
 
Orange Cornmeal Cake
 



Ingredients

  • 1/2 cup olive oil, plus more for pan
  • 2 large eggs
  • 1 cup sugar, plus 1/3 cup for topping
  • 1/2 cup orange juice
  • 1 1/4 cups all-purpose flour, spooned and leveled
  • 1/2 cup yellow cornmeal
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • Finely grated zest of 1 orange

Directions

  1. Step 1

    Preheat oven to 375 degrees. Brush bottom and sides of an 8-inch round cake pan with oil; line bottom with a round of wax or parchment paper, and brush paper with oil.
  2. Step 2

    In a large bowl, whisk together oil, eggs, 1 cup sugar, and orange juice until smooth. Add flour, cornmeal, baking powder, salt, and orange zest; whisk gently to combine.
  3. Step 3

    Pour batter into prepared pan; sprinkle top evenly with remaining 1/3 cup sugar (topping will be thick). Bake until cake begins to pull away from sides of pan and a tester inserted in center comes out clean, 25 to 30 minutes.
  4. Step 4

    Cool in pan 20 minutes. Run a knife around edge of cake; invert cake gently onto a plate, and remove parchment paper. Reinvert cake onto a rack to cool completely. Serve with orange segments, if desired.
 
 
主料:

1/2杯橄榄油
2鸡蛋
1杯1/3杯
1/2杯橙汁
1 1/4通用面粉相拥而眠夷为平地
1/2杯,玉米面
2茶匙发粉
盐1茶匙
精细磨碎的1个橙色热情

做法:

1烤箱预热至220。烤盘刷上油,底部铺上油纸备用。
2在一个大碗里一起搅拌油,鸡蛋1杯糖,橙汁,直到滑顺。再加入面粉玉米粉,发粉,橙皮屑搅拌均匀

3。将面糊倒入准备好的烤盘撒上剩余1/3杯糖(顶部)均匀(我没放)烘烤直到蛋糕开始拉高膨胀,大约25至30分钟

4。待冷20分钟。用刮刀沿着蛋糕边刮出移除羊皮纸
 
*原食谱是英文的,我用google翻译,完全看不懂,还是以自己的能力改了。希望大家看得出我改的啦><"

牛油杯子蛋糕


我家又来好多香蕉了,那天去菜巴刹,吃了这款好软的蛋糕,所以就上网找了照片一样的来做,果然如我所愿,好软好好吃哦~
 
牛油杯子蛋糕
 
 
 
 


材料:纸杯
配料:低筋面粉120克、鸡蛋2个、黄油100克、细砂糖65克、红糖35克、牛奶30克、香蕉125克(去皮后重量)、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺
烘焙:180度,烤箱上层,上下火,烘烤10分钟左右,到表面上色后;转开下火,继续烤15分钟左右,一共烤约25分钟。


做法:
1、准备一打蛋盆,要洗净擦干,保证打蛋盆无油无水。
2、打入鸡蛋,并且加入细砂糖和红糖,用电动打蛋器高速打发。
3、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器的时候,打蛋器上的蛋液缓缓滑落,并且可以在盆里画出花纹,花纹不会马上消失。
4、把黄油加热融化成液态,加入打发好的鸡蛋液里,并用打蛋器搅打均匀。
5、加入牛奶,并搅拌均匀。
6、香蕉去皮,切丁,用压泥工具按压成泥状。
7、把香蕉泥加入第5步的鸡蛋液里,搅拌均匀成为香蕉蛋糊。
8、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,加入香蕉蛋糊里。
9、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊,翻拌均匀。(不要过度搅拌,以免面粉起筋)
10、把蛋糕面糊倒入纸杯,放进预热好的烤箱。
11、180度,烤箱上层,上下火,烤10分钟左右,至表面上色后,转开下火,继续烤15分钟左右,一共烤约25分钟。


参阅来自
http://dxlpik.blog.163.com/blog/static/80526886201286101421303/?suggestedreading

2013年7月3日星期三

Rasberry果酱戚风蛋糕(电饭锅版)

几个星期前家婆从西马买了一小盒rasberries回来,眼看就要坏了,赶紧把它做成果酱,做到今天已经一个星期多了,所以找了食谱就做了,本来红彤彤的果酱加了粉烘出来就变紫色了,可是也蛮美的啦~味道酸酸甜甜,美味哦~很少有这种口味的蛋糕,而且又松软~^^
 
Rasberry果酱戚风蛋糕(电饭锅版)
 
-search from google-
 
 
看吧~果酱是暗红的呢~(抱歉没拍到整瓶的果酱)
 
 
其实我太心急,没等凉就把它倒出来,结果底下缩起来的><
 
 
 
自制Rasberry果酱:
做法:
200g新鲜Rasberry,用水沖淨,儘量瀝乾水份。
入小醬汁鍋裡,加入100g的糖和1小匙柠檬汁(請注意,完全不加水喔)。
大火煮開後(邊煮邊攪拌),轉小火續煮約20-30分,
煮至收汁到約原來一半的量即可。
材料( 4人份 )
Rasberry果酱 120g
色拉油(调和油) 30g
低筋面粉 90g
奶粉 40g
细砂糖 40g
鸡蛋 6个
柠檬汁数滴


1.将果酱和30g色拉油(调和油)20g鲜奶混合。
2.手打搅拌半分钟左右。
3.筛入低粉、奶粉,用刮刀缓慢翻拌均匀,不可以用搅拌器搅拌。
4.加入6个蛋黄,继续缓慢翻拌至混合,待用。
5.拿个干净的器具,把6个蛋白加细砂糖和几滴柠檬汁打发到硬性发泡。
6.把1/3蛋白舀入面糊中,轻轻翻拌均匀,半分钟左右。
7.再把剩余的2/3蛋白全部倒入,继续彻底的翻拌均匀。
8.把混合均匀的蛋糕糊缓缓倒入铺上油纸的电饭锅里,震动几下把气泡震出。
9.将饭锅按cook,两分钟后弹起,用湿布盖住出风口,焖约25分钟。
  打开湿布再按cook,2分钟弹起,再次用湿布盖住出风口,焖约25分钟。
  打开锅盖,插入筷子检测是否熟透,如果没有在焖10分钟。
10.无需倒扣,待冷取出享用。

2013年6月27日星期四

蒸Beqa芝士小蛋糕

其实这款小蛋糕我想做很久了,芝士买了放冰箱也够久了,然后昨天看到网上有姐妹分享照片,就去看了step wong老师的部落格做了。小孩最喜欢了哦~
 
蒸Beqa芝士小蛋糕
 
 
 
 
~蒸Beqa cheese小蛋糕~
(可做15粒小蛋糕)

材料A:
5片 Beqa cheese slices
80g 牛油
125g 牛奶

材料B:
3粒 鸡蛋(A蛋)
100g 幼糖

材料C:
210g 自发面粉

材料D:
1大匙 可可粉
一小匙班兰香精

做法:
1.)把材料(A)用小火煮溶(不需要煮滚),备用。
2.)把材料(B)用快速度打至浓发。
3.)把(1)加入(2)中,然后把材料(C)分3-4次慢慢筛入蛋糊中一起拌匀。
4.)在取2个小碗,平分成3种口味,一个加入可可粉,一个拌入班兰精,一个保持原味。
5.)把3个面糊倒入3个塑料袋中,尾部剪个小口,把面糊挤入模里。
6.)蒸锅水滚后大火蒸15分钟。即可取出,脱膜,享用。



2013年6月21日星期五

香肠面包

最近一直想吃包,虽然包店就在附近,可是自从自己学会做糕点就很少光顾了。想到女儿明天还要补课读书,在烦恼着又要给她做什么点心呢~在我的食谱书中找了一个早上,终于找到这个又简单又好看的面包了,而且还有女儿最爱的热狗哟~

 
香肠面包
 
 
虽然在这个满是烟雾的天气里有些不适合油炸的,可是还好有蒸过。。呃。。。应该会比较好吧(嘻嘻。。自认为)
 
可做10粒(其实原食谱是20粒,如果大家嫌少可以加倍哦)
 
皮料:
A:(使用前混合均匀)
        即溶酵母1/2汤匙
         清水50ml
B:    高筋面粉150g
        糖粉20g
        蛋黄1粒
        白油10g
        双倍发粉1/2茶匙
馅料:
香肠5条(切半)
 
做法:
1.皮料:将(B)料放在大碗加入(A)料拌匀,倒在桌上用手揉至光滑面团,分成每份25g。
2.将(1)搓成长条,绕着香肠卷起,重复至完,然后盖布发酵30分钟。
3.锅里煮好滚水,排好架子及铺上白布,在把油纸覆盖白布上,在把(2)排入盖好,以9大火蒸6分钟或至熟。
4.将(3)取出,投入滚油中炸至金黄色即可。
 
 
SAUSAGE ROLLS

Ingredient for skin:
A:(mixed just prior to using)
1/2 tbsp instant yeast
50ml water
 
B:150g high protein flour
20g icing/custor sugar
1 egg yolk
10g shortening
1/2 tsp double action baking powder
 
For Filling:
5 sausage(sliced into halves)
 
Method:
1.For skin:Combine ingredient B in a mixing bowl,add in ingredient A ,mix well, invert onto a tabletop,knead with your palms till dough becomes shiny and soft.Divide into 25g each part.
2.Roll no.1 into a long strip and wrap in sausage.Place on flattened paper,repeat process to the end.Cover and proof for 30 minutes.
3.Bring water toa rapid boil,place into wok a steaming rack. Lay a piece of cloth on top. Arrange no.2 on it,covered.Steam over high heat for 6 minutes or till cooked through.
4.Remove buns from paper cups.Deep-fry buns till a nice golden hue.
 
       
 



2013年6月20日星期四

香橙海绵杯子蛋糕

今天又在烦恼女儿的便当了,想了一整天,到了7点多才想做这个,就把所剩的做了,果然橙子还是最香的了~大爱~~
 
香橙海绵杯子蛋糕
 
 
 
 
材料:
海绵蛋糕预拌粉(sponge mix optimax)-125g
鸡蛋2粒
香橙一粒,取汁半粒
粟米油2汤匙

做法:
1.将鸡蛋,半粒香橙汁和一粒的香橙皮(只刨橙色部分)加入粉内搅拌约10分钟至松白。
2.然后加入粟米油用手搅拌均匀。
3.取杯放入7分满(小杯可做8个),预热烤箱,用175烤25-30分钟即可。


2013年6月18日星期二

核桃番薯牛油蛋糕


你们看,还是番薯,来吧,不多说,直接上给大家看了。

核桃番薯牛油蛋糕



食谱取自Coco老师的“ 小蛋糕 ”

材料A:
牛油 150克
黄糖 100克
鸡蛋B 2粒
鲜橙汁 2汤匙

材料B:
自发面粉 160克 
发粉 1茶匙
材料C:
金瓜泥 80克 (换去番薯泥)
南瓜籽 60克 (我换取核桃)
牛奶 6汤匙

做法:
将A拌匀,筛入B拌匀。
将C加入1里,拌匀。舀入纸杯约八分满。
将2放入已预热的烤炉里,以150度烘20-25分钟或熟。

三色棉花糕


其实,这个食谱我做过一次可是失败了,这次有好好的做了功课,很有耐心的做了
很绵密的一道甜点,我就是喜欢这样的口感,可是老公却说太软太棉,没口感。我自己嗑完也甘愿了><

三色棉花糕



2大匙鱼胶粉
250ml 奶水
4粒蛋白
100幼糖
1小匙云尼拉
少许青,黄色素
可可粉修饰
做法:
1。鱼胶粉加奶水煮至溶。
2。蛋白加糖打至硬性发泡,加入云尼拉搅拌均匀,慢慢加入鱼胶液,分成3份。
3。各加入不同颜色,一份保留原色。
4。然后将青色糊放入一个7寸四方模低,放入冰箱5-10分钟,取出放入黄色糊,在来白色的。
5。要吃是取块撒上可可粉。别有一方滋味。

小贴士:
1。成功在于你倒去鱼胶液必须慢,倒一点进去了,搅好在倒,小心搅就不会消泡哦!
2。我改自agnes chang老师的,最后可以沾椰丝更美味哦(我懒得买o_O)
3。如果不想花太多时间,用一种颜色就一次搞定咯

牛油芝士烤番薯

唉。。又是番薯,所以说最近排毒排得厉害呢~
这个可是我女儿最爱吃的,快撑不下了,才停口。
哈哈。。。谢谢家人的支持!

牛油芝士烤番薯




材料:

大蕃薯两粒
牛油1大匙(无需融化)
炼奶1大匙(喜欢甜可以加)
beqa芝士片两片(什么牌子都可以)
另外还要准备芝士碎(够撒满蕃薯表面的)

做法:
1,将蕃薯洗净,放进烤箱最高温度(我是220)烤10分钟。
2,乘热将蕃薯切半,肉全部挖出,压烂,记得差不多留0.50cm的皮待用。
3,赶紧把牛油,撕碎的芝士,和炼奶加进蕃薯泥里搅拌均匀。
4,预热烤箱,把蕃薯泥装进蕃薯皮里,撒上芝士碎,用180度烤10-15分钟就可以享用了。


番薯糕

把做椰丝圈的椰浆拿来做了这个番薯糕,家里的番薯怎么都吃不完,因为最近的番薯大贩卖
,家婆买了几大袋那里,煮的。煲的。都用上了。不知道这道甜点大家喜欢吗?

番薯糕



材料 :
300g 橙色番薯
150g 薯粉
100g 幼糖
300ml 浓椰浆
1/2小匙 盐
适量 中国式小茶杯

沾料 :
1/2粒 白椰丝
1/2小匙 盐

做法 :
1. 将番薯去皮,洗净切成大块状,用大火蒸30分钟至软。

2. 将热番薯倒入搅拌机中,加入薯粉和幼糖,拌打至非常幼滑,慢慢倒入椰浆和盐,搅拌成光滑的浓面糊,过沥。

3. 将面糊倒入小茶杯中,用大火蒸15分钟。

4. 待冷后再取出番薯糕。

5. 沾料 :将椰丝和盐混匀,蒸20分钟,取出待冷。

6. 将番薯糕沾上白椰丝便可享用。


Ingredients :
300g orange colour sweet potatoes
150g tapioca flour
100g castor sugar
300ml thick coconut milk
1/2 tsp salt
Some small Chinese tea cups

Coating :
1/2 grated coconut, white parts only
1/2 tsp salt

Method :
1. Peel, wash and cut sweet potatoes into chunks. Steam with high heat for 30 minutes until very soft.
2. Put hot sweet potatoes into a cake mixer, add tapioca flour, castor sugar and beat until very smooth and fine. Slowly pour in thick coconut milk, salt and mix into very smooth thick batter.
3. Pour batter into small Chinese tea cups and steam with high heat for 15 minutes until cooked.
4. Leave to cool before removing them from tea cups.
5. Coating : Mix white grated coconut with salt. Steam for 20 minutes. Leave to cool.
6. Before serving, coat with white grated coconut and serve as snack.



Recipe By : Agnes Chang 藍賽珍

香叶椰丝卷


昨天家翁买了几条这个,根本吃不够嘛~突然想到AgnesChang老师的书中好像有这个食谱,
看了看,感激去附近买了椰浆立刻做了,没想到这么简单就做到了。


香叶椰丝卷






面糊料:
180g面粉
1/3 小匙盐
1粒半的蛋(打散)
6片斑斓叶,加350ml水打成汁,滤过

馅料:
2杯白椰丝(约3/4 粒椰子)
60g椰糖,切碎
3大匙水
1片斑斓叶,打结
1/3小匙盐
1小匙粟粉加1大匙水,勾芡用

做法:
1.面糊-将面粉与盐滤入一搅拌盆里,中间开穴,徐徐倒入蛋液及斑斓叶汁搅拌均匀,滤过,让米浆放置半个小时。
2.馅料-将椰糖与水放入一小锅内煮溶,加入椰丝,斑斓叶,盐充分搅煮,倒入粟粉水勾芡煮至浓,盛起待冷。
3.将一个15cm(六寸)的不粘平底锅烧热,抹上少许油,倒入适量面糊(我用喝汤汤匙两勺哦,刚刚好,越薄越好吃哟)
快手转动锅使面糊成一薄圆形片,用小火烘至熟,取出,放一大匙馅料在皮上,如做春卷般将它卷起。
4.可当小点或甜品。
***外面卖的是加atap糖/黑糖(如果买不到椰糖可以用)颜色较深,这个用椰糖我觉得较健康还特别香哦***
-参考自蓝赛珍老师-

2013年5月28日星期二

古晋马友公园

不知道哪一天心血来潮,带了两个小瓜去了马友公园,到了那里,有我喜欢的凉凉微风,正纳闷这么炎热的下午拿来的凉风,往前看看,就看到一面湖泊,哇塞,看到好多人喂鱼哦,两个小瓜可高兴了,一直鱼啊鱼的,我也挺喜欢的。看看那些鱼我不怀好意的想到了晚餐,呵呵。。。真的又肥又大呢。。。

女儿闹着不肯回,唉~
说起来也好久没去了,最近天气不好啊>"<


我的小小女儿与小小儿子<---鬼灵精

啊啦~要说什么好呢?总之想到他们就让我觉得在考历史那么头疼,我用了七七四十九种变法,都无法放他们屈服,只有我。。。累得像一趟水,骨头都散了。可是他们还是有很多让我感动的地方,妈咪还是很爱你们哦~
话说,这两个姐弟从来不能好好的拍过照,谁都不能,我放弃了,唉~
他的笑容是几天真下,不过不要被他骗了,只有做了不该做的事情,笑容特别灿烂@@
瞧,女儿是电影明星还明星,她的演技世界级的,做错事想鬼一样精,被我打骂了之后,看到谁就complain多多,快吐血了。。

天生的哭包,一天要哭上几十回,也不嫌累,乖女儿,妈妈累呢~
几时给妈咪拍张像样的姐弟照啊?妈咪的梦想叻~